Uramaki é um makizushi que é parecido com o hosomaki, mas tem o nori por dentro ao invés de por fora do shari. Muitos têm gergelim torrado, hondashi ou ovas salpicados no shari. Os mais comuns são de maguro, sake, california (california roll) e salmon skin.

Para comê-lo, não se deve molhar o arroz no shoyu. Ele já deve vir com todo o molho que o itamae-san julgou adequado.

Quando encontramos uramaki sem molho nenhum, e também sem frutas ou tempero aparente, muitas vezes a intenção do itamae-san foi que nós molhássemos o uramaki no shoyu, mas isso é errado. Nesse caso, o mais educado é usar gari para passar shoyu no uramaki. Isto porque o arroz, ao encostar no shoyu, acaba por desprender-se.

Deve: ter arroz firme.
Não deve: ter cheiro forte de peixe, estar desmanchando ou pingando.
Acompanhamentos: gari, wasabi.

Pronúncia: uramaqui.